INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI
Tagliate a fette spesse mezzo cm. il finocchio, sbucciate bene  l'arancia in modo che non resti traccia della parte bianca poi  affettarla. Tritate la cipolla, in una insalatiera, mescolate il  finocchio, le arance, la cipolla e il prezzemolo. In una tazza, mescolate energicamente assieme il succo di limone, l'aglio e la  senape; spargetevi l'olio. Versate questa salsa sulle arance e sul finocchio e girate. Salate e pepate. (L'insalata può essere  coperta e tenuta in frigorifero per qualche ora). Servitela su  un tappeto di lattuga, o di spinaci o di insalata belga.07